Tiramisu à la fraise

Tiramisu à la fraise

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Mon avis : Sur la base d'une recette de tiramisu, j'ai remplacé le traditionnel café par un coulis de fraise additionné à un sirop de grenadine. Cette recette bien entendu peut être modifiée à souhait et les fraises peuvent être remplacées ou additionnées de framboises ou de myrtilles. J'essaierai d'autres recettes avec d'autres fruits et je vous donnerai mon avis.

Cette recette à base de fraises est délicieuse et m'a valu pas mal de compliments. Elle s'apparente à un fraisier mais avec une onctuosité beaucoup plus prononcée.

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Les ingrédients :

1. 4 oeufs
2. 250 gr de mascarpone
3. 1/3 de tasse (un mug) de sucre en poudre
4. 20 cl de lait
5. 250 gr de biscuits à la cuillère
6. 250 gr de fraises
7. 1/4 de verre de sirop de grenadine

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La recette :

• Préparation de la crème du tiramisu

• Mixer les fraises au blender avec le sirop de grenadine. Garder 5 à 6 fraises pour la décoration.
• Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
• Avec les jaunes d'œufs : battre les jaunes d'œufs avec le sucre afin d'obtenir une pâte onctueuse et mousseuse.
• Ajouter le lait.
• Faire chauffer cette préparation soit au bain-marie (c'est assez long) ou bien directement dans une casserole à feu doux sans cesser de battre avec un fouet. Vous devez obtenir une pâte lisse et onctueuse.
• Retirer cette crème du feu et laisser la refroidir complètement.
• Avec les blancs d'œufs :monter les blancs en neige.
• Mélanger la préparation à base de jaunes d'œufs avec le mascarpone. Ajouter une partie du coulis de   fraises et de grenadine à cette préparation afin d'obtenir une couleur légèrement rosée.
• Enfin ajouter délicatement les blancs en neige avec un ustensile métallique (une cuillère par exemple)

• Confection du tiramisu

• Disposer le restant de la préparation coulis de fraise et grenadine dans un grand plat. Tremper un par un les biscuits à la cuillères dans le coulis et les placer ensuite dans un plat à gratin de préférence (voir la photo).

• Etaler la moitié de la crème sur la première couche de biscuits à la cuillère.

• Tremper le restant des biscuits à la cuillère dans le coulis et placer cette deuxième rangée sur la première couche de crème. Ajouter quelques morceaux de fraises.

• Enfin, étaler l'autre moitié de la crème sur la deuxième rangée de biscuits à la cuillère.

• Décorer avec le restant de fraises.

• Placer au réfrigérateur au moins 6 heures avant de servir.

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Comments

[nicole]

Le tiramisu c'est une pure merveille....Coucou en passant ....Je suis contente de partager ta passion qui est aussi la mienne. Bonne continuation